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2026.1.9
新製品開発 進捗情報②
いよいよ大詰め
相可高校の生徒たちが開発を進めてきた新姫調味料。
その完成を目前に、ミシュラン掲載店【しば福や】にて
実際の料理での試食を行いました。
鰻の旨み、タレの深み、
そこに重なる新姫の香りとキレ。
プロの現場で調理され、
一皿として仕上がったことで、
調味料としての可能性と完成形が
はっきりと見えてきました。
柴田哲竜さんからは、
味のバランスや風味について、
非常に驚きの評価でようやく合格点をいただきました。
この1年間は、生徒さんたちにとっても大きな学びの時間となりました。
そして高校生の挑戦は、いよいよ最終段階へ。
「現場で使われる調味料」として、
完成はもう目前です。
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