2026.2.3

高校生レストラン

三重県多気町にある相可高校は、実習レストラン「まごの店」を運営することで知られ、かつてドラマ『高校生レストラン』のモデルにもなった全国的に有名な高校です。生徒たちが本気で料理と向き合い、日々鍛えた技術でお客様をおもてなしする姿は、多くの人の心を動かしてきました。

私たちはその相可高校とともに、2025年から「新姫プロジェクト」を立ち上げ、地元・熊野市生まれの希少柑橘「新姫（にいひめ）」を使った新たな商品づくりに取り組んでいます。爽やかな香りとしっかりとした酸味、そしてほのかな苦味を持つ新姫は、料理やスイーツ、調味料など、幅広い可能性を秘めた食材です。

2026年も引き続き、生徒の皆さんと一緒に試作と改良を重ね、より多くの方に喜んでいただける商品づくりを進めていきます。高校生ならではの柔軟な発想と、プロ顔負けのこだわりが融合した“ここでしか生まれない味”をお届けできるよう、今年も全力で挑戦していきます。

相可高校をモデルとしたドラマが生まれるほど、全国から注目されてきた学びの現場。そして、その情熱と技術は今も進化し続けています。

2026年の新姫プロジェクトも、ぜひ楽しみにしていてください。