2026.3.3

杉焼きご存じ？

先日、津市にある CEDARWORKS（シダー ワークス） さんに初めて伺いました。

以前から三重県の仲間の方々から「とにかく美味しい」「一度行ったら忘れられない」と噂を聞いており、さらにこちらは相可高校の生徒さんのご実家でもあると知り、ずっと気になっていたお店です。

お店に入ると、あたたかな木の香りに包まれる落ち着いた空間。

壁や棚には本や小物が丁寧に並べられ、暮らしの延長にあるような穏やかな雰囲気が漂います。初めて来たのに、どこか懐かしくて居心地のいい場所。そんな魅力にあふれた空間でいただくのが、CEDARWORKSさん名物の 「杉焼きランチ」 です。

今回いただいたランチプレートは、見た瞬間から “食べる前にもう分かる” 美味しさ。

しっとりと火が入ったお肉に、季節の野菜を使ったデリ、サラダ、そして添えられた鮮やかな薬味。どれも手作りの温かさがあり、丁寧に積み重ねられたひと皿という印象を受けます。

そして何より特別なのが、この料理の主役とも言える 「杉焼き（すぎやき）」 という調理法。

杉板を直火で焼き、その香りを食材にまとわせることで、杉特有の清々しい香りがふわりと広がる、昔ながらの日本の知恵を生かした製法です。

木の香りは強すぎず、お肉や野菜の旨味を引き立てながら、食べ終えたあとにもふんわり余韻が残る——そんな独特の風味がたまりません。

さらにセットのスープも絶品。

優しいとろみと素材の甘さが溶け合い、“食べるスープ” のような満足感がありました。

ランチ全体を通して、どの料理からも「料理を作る人の顔が見える」ような心のこもった味わいが感じられます。

相可高校の生徒さんのご家庭が営むお店ということもあり、同校と関わる私たちとしては、こうした繋がりを感じられることがとても嬉しく、同時に三重の食文化の豊かさを改めて実感しました。

CEDARWORKSさんは、食事としての美味しさだけでなく、空間そのものが特別。

“木の香りに包まれながら食べるランチ” は、ここでしか味わえないと思います。

三重県の魅力を料理を通して伝えてくれる素敵なお店でした。

美味しいという噂は本当でしたし、心に残るランチ。

お土産での購入もできるとのことで、杉焼きポーク&バラ肉を奥さんにお土産で持参。

想像以上に美味しかったらしく、津に出張の際は必ず買って来いとのことでした💦

また必ず伺いたいと思います。