2026.5.13

相可高校（まごの店）との挑戦

このたび、私たちは新たな挑戦として、三重県立相可高等学校 食物調理科の皆さんと共に取り組んできた商品開発が、いよいよ形になろうとしています。

相可高校の皆さんとの出会いから約1年。初めてお会いした時から、生徒の皆さんの真剣な姿勢や、料理・食材に向き合う熱意に大きな刺激を受けてきました。そして今回、前年度の3年生を中心に開発を進めてきた「新姫」を使用したオリジナルスパイスが、ついに完成いたしました。

何度も試作を繰り返し、香りや塩味、辛味のバランスを細かく調整しながら、「どうすれば三重県らしさを感じてもらえるか」「料理に使いやすい商品になるか」を、生徒の皆さんが本気で考え抜いてくれました。高校生ならではの柔軟な発想と、料理人を目指す真剣な感性から生まれた商品は、私たちにとっても想像以上の仕上がりとなっています。

そして現在、その想いをさらに広げる新たなプロジェクトも進行しています。

今度は現3年生と2年生の皆さんが中心となり、ふるさと納税返礼品や三重県のお土産商品として展開していくことを目指し、「合わせ塩」の開発に挑戦しています。現在開発中なのは、なんと4種類。それぞれに三重県ならではの食材を使用し、地域の魅力を“ひとふり”で感じてもらえる商品づくりを進めています。

今回の合わせ塩には、新姫を使用していません。新姫だけにこだわるのではなく、三重県にはまだまだ魅力的な食材が数多くあることを、生徒の皆さん自身が学び、考え、表現してくれています。食材選びから味の組み合わせ、見せ方まで、生徒の皆さんが主体となって取り組む姿はとても頼もしく、私たちも毎回たくさんの学びをいただいています。

すでに味も少しずつ完成に近づき、現在は販売に向けた最終調整の段階へ。先に完成した新姫スパイスと合わせ、合計5種類の商品化が目前となっています。

地域の高校生と企業が一緒になって、三重県の魅力を発信する。これは単なる商品開発ではなく、「地域の未来をつくる挑戦」だと感じています。

これから店頭や返礼品として、皆さまのお手元に届けられる日も近づいてきました。生徒の皆さんの想いが詰まった商品たちを、ぜひ楽しみにお待ちいただければ幸いです。