2026.5.14

昆布水つけ麺の人気店が新姫唐辛子と向き合ってみた

三重県松阪市のフードパークこむぎむらにある、話題のラーメン店 MENRIN。

今、多くのラーメンファンを魅了しているのが、看板メニューの「昆布水つけ麺」です。

器に美しく整えられた麺は、見た目からすでに特別感があります。まず驚くのは、昆布の旨みをたっぷり含んだ昆布水に浸かった麺のなめらかさ。ひと口すすれば、小麦の香りともちもちとした食感が広がり、そのままでも十分に美味しいと感じるほど完成度の高い麺です。

そして、出汁のきいた深みのあるつけスープ。素材の旨みを丁寧に重ねた味わいで、麺との相性も抜群。何度食べても飽きのこない、優しくも力強い味わいが印象的です。トッピングのチャーシューや味玉、メンマにも細かなこだわりが感じられ、一杯の中に店主の想いが詰まっています。

そんなMENRINさんで、現在新たな挑戦が進んでいます。

それが、私たちが手がける「新姫唐辛子」を使用した新メニューの開発です。

三重県熊野地域で育まれてきた希少柑橘「新姫」。その爽やかな香りと酸味、そして唐辛子の刺激を組み合わせた“新姫唐辛子”は、ただ辛いだけではなく、香りまで楽しめる新しい調味料です。

ラーメンという身近な食文化を通して、地域の食材の魅力をもっと多くの人に届けたい。そんな想いを共有しながら、現在試作を重ねています。

すでに多くのリピーターを生み出しているMENRINさんの昆布水つけ麺。そこに新姫唐辛子がどのような形で加わるのか、私たち自身もとても楽しみにしています。

三重の食材と、松阪の人気ラーメン店が生み出す新たな挑戦。

これからの展開にも、ぜひご期待ください。